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介绍一下武平特色美食——簸箕板

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发表于 2018-11-13 17:22:59 | 显示全部楼层 |阅读模式
做法:将大米用水浸泡上一段时间,待到松软后,磨成米浆。提前制备好馅,常见的馅有四季豆炒肉、焖茄子、包菜,每家店都有自己独具风格的馅儿。制作时舀入一勺米浆于矩形铝盘内,摇匀后放入蒸笼内。约两三分钟后将蒸盘取出,用筷子将整块已熟的粄皮划成若干部分,将准备好的馅洒在粄皮上,再卷成筒状,放入准备好的盘中。
抹上葱油、配上排骨蒸汤,真的是人间美味,武平、长汀、上杭早餐必备。
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 楼主| 发表于 2018-11-13 17:32:35 | 显示全部楼层
这跟广东的捆粄不一样的哦,个人觉得比它好吃很多

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 楼主| 发表于 2018-11-13 17:36:11 | 显示全部楼层
将薯磨成薯浆,轻轻甩打几下,待薯浆欲从掌心垂直往外掉时,即迅速翻转手背,便薯浆反从拇指与食指中挤出,跌入翻滚的油锅炉中。待薯包子浮出油面后,再氽几分钟,一锅的薯包子就氽好了。滴尽剩油,趁热食之,清嫩爽口,香气扑鼻。这是名目繁多的包子中唯一不用馅心的包子,个性鲜明,独树一帜。
包你们吃了喜欢。

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发表于 2018-11-24 13:35:10 | 显示全部楼层
闽东叫米糕,闽北叫米粿,没想到闽西叫什么板。
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