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光泽乡村美食<糯米糍粑>做法与步骤

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发表于 2019-4-8 17:52:05 | 显示全部楼层 |阅读模式
本帖最后由 光泽百姓 于 2019-4-8 17:59 编辑

糯米糍粑在光泽是一道 特色美食,在光泽,只要是在农村生活过都会知道这种美食是招待贵客,几乎每家都会以这种特色的糍粑招待客人。说起乡村糍粑,就像说起家乡的父老乡亲一样亲切,那浓浓的米香,蕴含着浓浓的友情、亲情、乡情…………好回味哟

做法与步骤
1、糯米用清水淘洗干净,拣出谷壳杂质。
2、将糯米放入盆中,注入足以浸没糯米的冷水浸泡。
3、将糯米捞出沥干,放入竹篦中,如果没有竹篦,也可以直接放入铺好屉布的笼屉中。
4、大火加热蒸锅中的水,将装有糯米的竹篦放入蒸锅,用大火蒸熟(形成糯米饭)。
5、把蒸好的糯米饭放到石坛里打(打烂)
6、根据自己的口味选择甜的和咸的:(甜的做法与用料将花生或黄豆炒熟放入粉碎机打成粉)花生粉不需要非常细腻,粗糙一些也可以。
将糍粑制成小丸或切成小块。(咸的做法与用料:加肉切碎、青菜、墨鱼、辣椒等配料等炒制)就成了一道可口菜肴。
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 楼主| 发表于 2019-4-8 17:53:01 | 显示全部楼层
步骤如下

1, 将糯米捞出沥干(放蒸笼蒸熟)
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 楼主| 发表于 2019-4-8 17:54:22 | 显示全部楼层
2、把蒸好的糯米饭放到石坛里打(打烂)
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 楼主| 发表于 2019-4-8 17:54:49 | 显示全部楼层
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 楼主| 发表于 2019-4-8 17:55:29 | 显示全部楼层
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 楼主| 发表于 2019-4-8 17:56:00 | 显示全部楼层
本帖最后由 光泽百姓 于 2019-4-8 17:57 编辑

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 楼主| 发表于 2019-4-8 17:56:36 | 显示全部楼层
本帖最后由 光泽百姓 于 2019-4-8 17:58 编辑

甜的,咸的,都有。根据自己的口味选择
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发表于 2019-4-8 19:49:13 来自手机版 | 显示全部楼层
龙岩也有这个

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龙岩的做法也是这样不?  详情 回复 发表于 2019-4-8 19:51

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 楼主| 发表于 2019-4-8 19:51:41 | 显示全部楼层

龙岩的做法也是这样不?

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 楼主| 发表于 2019-4-9 22:34:29 | 显示全部楼层
本帖最后由 光泽百姓 于 2019-4-9 23:08 编辑

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 楼主| 发表于 2019-4-9 22:41:26 | 显示全部楼层
yoyo16 发表于 2019-4-9 22:31
路过,发几张美女图片

晕啊~  楼上的,这图片太露了,羞死人啦
再说了这是美食帖,不宜发这样的照片在这里诶~  发去别的地方吧,拜托了!

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发表于 2019-4-17 15:03:09 | 显示全部楼层
建瓯的糍粑也是这样做,不过好像没见过咸的

点评

咸的都是馅,更好吃,比甜的好吃  详情 回复 发表于 2019-4-19 11:29

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 楼主| 发表于 2019-4-19 11:29:33 | 显示全部楼层
laughing 发表于 2019-4-17 15:03
建瓯的糍粑也是这样做,不过好像没见过咸的

咸的都是馅,更好吃,比甜的好吃
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