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光泽乡村美食<糯米糍粑>做法与步骤

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发表于 2019-4-8 17:52:05 | 显示全部楼层 |阅读模式
本帖最后由 光泽百姓 于 2019-4-8 17:59 编辑

糯米糍粑在光泽是一道 特色美食,在光泽,只要是在农村生活过都会知道这种美食是招待贵客,几乎每家都会以这种特色的糍粑招待客人。说起乡村糍粑,就像说起家乡的父老乡亲一样亲切,那浓浓的米香,蕴含着浓浓的友情、亲情、乡情…………好回味哟

做法与步骤
1、糯米用清水淘洗干净,拣出谷壳杂质。
2、将糯米放入盆中,注入足以浸没糯米的冷水浸泡。
3、将糯米捞出沥干,放入竹篦中,如果没有竹篦,也可以直接放入铺好屉布的笼屉中。
4、大火加热蒸锅中的水,将装有糯米的竹篦放入蒸锅,用大火蒸熟(形成糯米饭)。
5、把蒸好的糯米饭放到石坛里打(打烂)
6、根据自己的口味选择甜的和咸的:(甜的做法与用料将花生或黄豆炒熟放入粉碎机打成粉)花生粉不需要非常细腻,粗糙一些也可以。
将糍粑制成小丸或切成小块。(咸的做法与用料:加肉切碎、青菜、墨鱼、辣椒等配料等炒制)就成了一道可口菜肴。
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